LE FEU DE CAMP
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Dampfnudel

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Message par Le Nain Dim 27 Sep - 5:19

Lors de ma visite, un ami me proposa de manger des Dampnudel de sa fabrication. J'ai traduit littéralement nouilles à la vapeur. Je lui ai alors demandé depuis quand il faisait de la cuisine chinoise et il éclata de rire. Bon, nous nous sommes réunis dans sa Hütte, cabanon campagnard, et nous avons mangé la chose. Ce n'est pas mauvais du tout, un peu bourratif, mais agrémenté d'un riesling local léger, bien moins chaptalisé que l'alsacien, c'est fort comestible. Je vous ai trouvé une recette en français, dès fois que vous soyez tenté.

http://www.marmiton.org/recettes/recette_dampfnudle_27084.aspx



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Message par mack53 Dim 27 Sep - 8:14

Ils sont cuits là?? Dampfnudel 3577699402

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Message par Polo31 Dim 27 Sep - 8:18

C'est super original, merci je ne connaissais pas.
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Message par Le Nain Dim 27 Sep - 8:55

Oui, ils sont cuits.
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Message par PAT13 Dim 27 Sep - 9:01

A l'aspect cela est invendable et pas trop appétissant non plus.
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Message par Le Nain Dim 27 Sep - 9:39

C'est ce que je pensais, mais comme je suis quelqu'un de poli, j'ai goûté. Les Dampfnudel qu'ils vendent dans les pâtisseries sont mieux présentés, mais ceux ci étaient vraiment très bons. Bon, quand je dis pâtisseries, ce n'est pas exactement ça, car ce n'est pas sucré. On peut en manger en terrasse avec une bière ou du café, l'équivalent n'existe pas ici.
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Message par Polo31 Dim 27 Sep - 9:50

la photo sur la recette ne ressemble pas trop à celle que tu nous a mise. J'ai envi de tenter mais j'ai des doutes sur la recette car eux ils mettent du sucre.....
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Message par Le Nain Dim 27 Sep - 11:22

En fait, la partie du dessous que tu vois rousse est du sucre caramélisé. Ce met ne ressemble à rien d'autre que j'ai déjà goûté. Mais il faut dire que je n'essaye jamais de nouveautés, il faut des circonstances exceptionnelles où je ne veux pas passer pour un goujat.
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Message par Polo31 Dim 27 Sep - 11:59

Le Nain a écrit:En fait, la partie du dessous que tu vois rousse  est du sucre caramélisé. Ce met ne ressemble à rien d'autre que j'ai déjà goûté. Mais il faut dire que je n'essaye jamais de nouveautés, il faut des circonstances exceptionnelles où je ne veux pas passer pour un goujat.
Donc si je veux retrouver l'aspect de ta photo, il ne faut pas mettre de sucre...
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Message par Le Nain Dim 27 Sep - 13:16

Je pense que le dessous doit être trempé dans du sucre et caramélisé sur une sorte de grille. Il semblait grillagé.
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