Devinette ?

Le vinaigre est la spécialité de quelle ville ?

* Orléans

* Orange

* Orly

Orléans. Déjà au Moyen-Age.

Le Nain a écrit:Orléans. Déjà au Moyen-Age.

Bravos !

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Au Moyen Âge, la Loire était navigable et Orléans un grand port fluvial. L’origine de cette production locale s’explique par l’utilisation des vins qui s’étaient piqués lors de leur transport sur les bateaux. Les vins piqués étaient alors transformés en vinaigre par les artisans locaux.

Au 18ème siècle, la ville comptait pas moins de 300 producteurs. Les vinaigriers utilisaient de grands tonneaux couchés à l'horizontale et aux trois quarts vides, contenant un mélange de vin et de vinaigre. Ce mélange était peu à peu complété avec du vin puis, quand il s'acidifiait on en prélevait une partie qu'on remplaçait par du vin. Le tonneau était en permanence ouvert et ventilé. À la surface du liquide se formait une « mère à vinaigre ».

Aujourd'hui, seule la société Martin Pouret, fondée en 1797, continue à produire un vinaigre élaboré selon la méthode traditionnelle dite « méthode d'Orléans » (à partir de vins de loire ou du sud-ouest). Il est vieilli à l'abri de la lumière dans des barriques de 240 litres, à une température de 28 °C. Durant trois semaines, la bactérie produit 50 litres de vinaigre sous la surface qui sont alors soutirés et remplacés par la même quantité de vin. Ce producteur serait le premier à avoir eu l'idée de parfumer le vinaigre avec des herbes et aromates comme l'estragon.

Lorsque l'on qualifie un vin de table de « vin d'Orléans », c'est un clin d'œil au vinaigre d'Orléans et une manière de dire qu'un vin est imbuvable.

merci pour l'info

Le Nain a écrit:Orléans. Déjà au Moyen-Age.

tu réponds trop , on a même pas le temps de chercher .....

Je n'avais pas besoin de chercher. Bon, je ne réponds plus, je vous laisse un peu mijoter le prochain coup.

Pourquoi vous mettez pas un spoiler?? Comme ça le nain peut jouer et ça influence pas ceux qui veulent répondre...

Khaleesi a écrit:Pourquoi vous mettez pas un spoiler?? Comme ça le nain peut jouer et ça influence pas ceux qui veulent répondre...

C'est quoi ça ?

Luciole a écrit:

Khaleesi a écrit:Pourquoi vous mettez pas un spoiler?? Comme ça le nain peut jouer et ça influence pas ceux qui veulent répondre...

C'est quoi ça ?

j' en avais un derrière mon alfa sud à une époque......

Alain 13 a écrit:

Luciole a écrit:

Khaleesi a écrit:Pourquoi vous mettez pas un spoiler?? Comme ça le nain peut jouer et ça influence pas ceux qui veulent répondre...

C'est quoi ça ?

j' en avais un derrière mon alfa sud à une époque......

Ah donc les quéqué tunning ça vient du 13 alors??

Moi , je pensais que ça venait de MARSEILLE !!
parce que ça tourne souvent au vinaigre là-bas ....

doctno64 a écrit:Moi , je pensais que ça venait de MARSEILLE !!
parce que ça tourne souvent au vinaigre là-bas      ....

merci d' essayer d'éviter de nous vexer , la rébellion pourrait être terrible.....

Même pas peur !

doctno64 a écrit:Même pas peur !  

t' as raison , on est des gentils nous......