sortie pêche

les copaings
Avant hier sortie pêche à la pierre en bateau avec un @mi. Une sacré belle pêche, toujours la canne à la main dans l'attente de la pitée. C'est je crois la technique que je préfère avec la pêche au poulpes à la palette

Départ 6h du matin; Il fait nuit. On la devine à peine. Heureusement qu'il y a des lampadaires dans les ville côtière qui nous permettent de nous situer
J'aime bien cette photo, ça fait un peu fantomatique
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Calé au large, entre Niolon et Carry. Le soleil pointe timidemet son nez sur la rade de Marseille
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La météo avait prévu un temps couvert, ça se confirme
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Nos 2 cannes sont à poste, lestée d'un gros caillou , du balast SNCF, sur laquelle est en place une moule ouverte fichée d'un triple de 12, et le tout maintenu par une élastique
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Tout juste le temps d'arriver au fond ( 58 mètres) et pan, ça pite sur ma canne
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Première prise, un pageot d'un demi kilo.....aux suivants

Puis vient le tour de ma 1ere dorade  1,5kg
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Quelques poissons plus tard Tout est calme, i va falloir rentrer Et c'est reparti pour 2 heure et demi de route
Résultat
Quelques beaux-yeux, pageots, et deux dorades. Tous les poissons sont à la taille règlementaire. Les petites prises on rejoint le fond
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une telle pêche mérite une petite recette

Hummm très bon

Salut
Une bien jolie pêche   quel chance !!!
Lorsque je suis à la mer, j'y vais de moins en moins, la détection à pris le dessus.
Pourtant je  me rappelle de belles parties de pêche à la Dorade dans le canal de Marseillan.
Maintenant, j’achète, de belles dorades en grande surface , des dorades bien sages,  bien calibrées ,et bien nourries par l'homme.

hé bé tu est plus fort que moi a force j'ai abandonné
bravo

jolies sardines

Pour la recette ce qu'il y a de plus simple et de "" plusss bon poisson "" comme dit ma petite fille de 3 ans et demi
Au four sur un lit de pommes de terre coupées en tranche,
de l'oignon en fines rondelles,
une gousse d'ail écrasée
de l'herbe de Provence ( de nos collines)
quelques feuilles de sauge,
du concentré de tomate délaillé avec de l'eau, on peu délailler avec du vin blanc sec
Sel , poivre
Mélanger le tout
On pose le poisson au préalable, vidé et écaillé salé, poivré, un peu d'herbe de Provence, 2 feuilles de sauge dans la panse
Et HOP au four à 200° une vingtaine de minute. Vérifier la cuisson des pommes de terre

Suivant la qualité des PdT, les précuire environ 5 minutes avec toute la préparation, Puis poser le poisson , enfourner
Peut éventuellement s'accompagner soit d'un aioli, ou une mayonnaise, ou tout simplement une giclée de citron sur le poisson

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si le coeur vous en dit pour cette technique de pèche

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Cela donne bien envie.

LUG13 a écrit:si le coeur vous en dit pour cette technique de pèche

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intéressante, ta vidéo, je vais essayer chez moi (avec des moules de Nlle Zélande ) quand la mer sera calme. La vidéo suivante, avec la pêche des dentis au calamar est aussi très impressionnante.
Les essais, je les ferais dans quelques semaines, car j'ai vendu mon bateau hier, pour changer pour un plus grand.

LUG13 a écrit:
Pour la recette ce qu'il y a de plus simple et de  "" plusss bon poisson "" comme dit ma petite fille de 3 ans et demi
Au four sur un lit de pommes de terre coupées en tranche,
de l'oignon en fines rondelles,
une gousse d'ail écrasée
de l'herbe de Provence  ( de nos collines)
quelques feuilles de sauge,
du concentré de tomate délaillé avec de l'eau, on peu délailler avec du vin blanc sec
Sel , poivre
Mélanger le tout
On pose le poisson au préalable, vidé et écaillé salé, poivré, un peu d'herbe de Provence, 2 feuilles de sauge dans la panse
Et HOP au four à 200° une vingtaine de minute. Vérifier la cuisson des pommes de terre

Suivant la qualité des PdT, les précuire environ 5 minutes avec toute la préparation,  Puis poser le poisson , enfourner
Peut éventuellement s'accompagner soit d'un aioli, ou une mayonnaise, ou tout simplement une giclée de citron sur le poisson

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cette recette me rappelle ma jeunesse, c"était le recette que ma mère préparait quand par chance la pèche était bonne, un peu de nostalgie .....

Olivierh
Tu verras quand on a pris le coup, c'est génial. Toujours à l'affut. Par chez toi, il faura prévoir des triples plus gros je pense

Coco
La cuisine fait renaitre des souvenirs parfois enfouis dans notre mémoire

Je me souviens les dorades ou loups farcis que faisait ma mère
Maintenant elle est agée et cuisine moins

Un gros poisson .
L'écailler, sans le vider
au ciseaux couper la dorsale,
avec un couteau à lame fine, ouvir le poisson sur le dos comme pour en faire un filet, sans lui couper le ventre, afin de pouvoir l'ouvir en grand

couper l'arrète au ciseau au niveau de la queue et de la tête, la retirer délicatement et vider le poisson, retirer les grosses arrêtes
Pour la farce
elle prenait des petites crevettes décortiquées, des moules décortiquées à cru des petits champignons de Paris émincés, une échalotte émincée, une gousse d'ail
. Elle faissait revenir le tout séparément
Une fois tout revenu, elle mélangeait le tout, faisait flamber soit avec du pastis ou du calva. Sel, poivre
elle farcissait le poisson sur un "" filet "", ( le poisson est à plat et grand ouvert ) Une fois la farce en place, elle rabattait l'autre filet par dessus Et elle coussait le poisson pour lui rendre sa forme .......de poisson
Sur un lit de pomme de terre, de tomates, et un oignon, le tout coupé en rondelles
de l'ail coupé en gros morceaux Arrosé d'un filet d'huile d'olive
Elle posait le poison dessus et elle arrosait le tout de concentré de tomate délayé dans du vin blanc et pour finir, Un peu d'herbes de Provence
Et cuisson au four. Là, il faut surveiller la cuisson des pommes de Terre
Une fois cuit, elle retirait le poisson du plat pour couper le fil. pour pouvoir le couper en tranches Servait les pommes de terre, une tranche de poisson
Un régal

Hum!!!!!ça c'est de la recette, a quel heure on mange mon ami Guy

Salut Alain
il y a longtemps qu'elle n'est plus au menu famillial.
Il faudra que je la fasse cette recette, pour voir si j'égale maman et si tu es sage

Je n'ai jamais pêché avec des pierres .

Pour une journée de pêche il te faut 2 seaux de grosses pierres type balast, une grosse boite d'élastiques, des tridents de 10 ou 12 nous on monte des 12. Certains pêchent avec des hameçons traditionnels du N°1 au N°4
Moi je monte parfois du N° 2 , que j'accroche dans le nerf de la moule, je fais resortir légèrement que je recharge d'une moule et je retire légèrement le fil

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Lug tu y vas souvent à la pêche à la pierre?

Pas assez souvent à mon gout, je n'ai plus de bateau et c'est un ami qui m'invite, je dois faire 3 ou 4 sorties dans la saison, d'octobre à février/ mars