Thon en boîte : l'enquête choc

par fils de jojo Mer 25 Mai - 14:35

Thon en boîte : l'enquête choc de 60 Millions de consommateurs.

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À la question «que trouve-t-on dans une boîte de thon», vous répondriez «du thon». C'est exact, mais pas que… L'association 60 Millions de consommateurs a analysé la composition de 15 boîtes de thon vendues dans les grandes surfaces et y ont détecté toutes sortes de choses : arsenic, mercure, fragments d'organes ou arêtes…

Les grandes marques (Petit Navire, Saupiquet, Connétable, etc.) comme les marques de distributeurs (Carrefour, Auchan, Leader Price, Casino, etc.) ont été testées. Et le résultat est donc édifiant. «Globalement, la conserve de thon de Leader Price s'en sort le mieux. Pour le mercure, trois références dépassent la moitié de la valeur réglementaire, qui est de 1 mg/kg : Petit Navire, Capitaine Nat'et Odyssée (Intermarché). L'arsenic présent dans la plupart des conserves analysées atteint même 1,7 mg/kg chez Capitaine Nat', un taux près de six fois plus élevé que dans le produit Carrefour», précise l'enquête.

La composition de la chair et du jus a également été analysée. Surprise : des arêtes, en quantité plus ou moins importante, ont été détectées. «Le thon Albacore au naturel de Cora est la marque qui en contient le plus. Mais on en trouve aussi dans le thon Saupiquet, pourtant l'une des références les plus chères de notre panel», souligne l'association.

Moins de 20 % de poisson dans certains surimi

Enfin «trois références – Saupiquet, Pêche Océan (E. Leclerc) et Casino – présentent des fragments de cœur. Des traces d'ovocytes ont également été détectées dans le thon Cora».

Et ce n'est pas mieux pour le surimi, si certaines marques ont diminué les additifs et augmenté la part de poissons (au moins 50 %), certains produits demeurent catastrophiques avec moins de 20 % de poisson, de mauvaise qualité de surcroît, et de la farine, de l'huile, du sucre, du sel, des colorants et des additifs divers», a commenté Thomas Laurenceau, rédacteur en chef de 60 millions de consommateurs, qui apprécieront.

par **olivierh** Mer 25 Mai - 19:30

la présence de mercure est grave, car c'est un toxique puissant (voir le scandale de Minamata, au Japon).
Les thons (et espadons) étant de grands migrateurs, leur chair peut contenir une quantité importante de mercure même si ils sont pêchés dans des zones saines (comme la Polynésie). D'ailleurs, en Polynésie, on conseille aux femmes enceintes de limiter à une fois par semaine la consommation de thon rouge, du fait des risques de malformations congénitales.
Quant à la présence d'arrêtes ou de coeur, c'est de la tromperie sur la qualité , mais sans risque pour la santé.

teneur admissible dans les poissons par l'OMS : 1,6 ug meHg/kg mc/sem (c'est à dire 1.6 microgramme de méthylmercure par kg de masse corporelle et par semaine.
aux USA, c'est 0.7 ug meHG/kg mc/sem, soit la moitié.

on trouve également beaucoup de mercure dans les amalgames dentaires, qui est absorbé lentement par l'organisme. Les nouveaux amalgames n'en contiennent plus, heureusement.

les poissons les plus pollués seraient : les raie, thon, espadon, dorade. Mais on ne parle pas du requin, qui se nourrit pourtant de thon et de bonite.