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récolte du manioc du jardin

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récolte du manioc du jardin Empty récolte du manioc du jardin

Message par olivierh Mer 7 Déc - 18:44

Ce WE dernier, c'était plutôt jardinage que détection. J'en ai profité pour récolter mon taro et un beau pied de manioc. Ce que vous avez sur la photo, ce sont les longues racines du manioc. Il suffit de creuser pour les sortir de terre (un peu comme les pommes de terre), et ensuite enlever la peau épaisse et brune.
On obtient de longues carottes blanches. Attention, c'est dur, et immangeable quand c'est cru.
On peut le cuisiner de différentes façons : coupés en gros morceaux, cuits à l'eau, puis dans le caramel. Ou sinon rapé, puis cuit au four avec du sucre pour faire une sorte de gâteau.

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Ingrédients :
Racines de manioc (à ramasser au jardin !)
sucre
lait de coco

Ecorcer les racines de manioc et les râper crues.
Pour 4 bols de manioc râpé ajouter un verre de sucre et un verre de lait de coco épais pour obtenir une pâte liée.
Verser la pâte dans un moule huilé, ou envelopper dans des feuilles de bananier.
Cuire 4 heures au four Marquisien ou environ 2 heures au four ménager à 210°, jusqu’à la couleur brun doré.
(pour la rape, j'utilise la rape fine de ma cuisine, et c'est un peu long...)

On utilise aussi le manioc pour fabriquer de l'amidon.


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Message par trapanelle Mer 7 Déc - 19:55

récolte du manioc du jardin 4000565152 tiens, plutôt en dessert alors récolte du manioc du jardin 4047844605 je pensais plus au plat de résistance moi récolte du manioc du jardin 3775794825
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Message par PAT13 Mer 7 Déc - 20:37

Il va faire des jaloux du côté de koh lanta . récolte du manioc du jardin 4047844605
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Message par Bolderiz49 Mer 7 Déc - 21:27

Intéressent je vois plusieurs utilisations récolte du manioc du jardin 2411655602
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Message par LUG13 Mer 7 Déc - 21:57

récolte du manioc du jardin 4000565152 Olivierh
On vient quand???
J'ai vu recemment un reportage sur Thaiti, ou une personne en fait des patisseries fourrées avec du coco, d'autres avec des fruits Ce sont deux "" crèpes"" sur une, il déposait la confiture de fruits, puis la deuxieme par dessus , bien soudées entre-elles, cuissont au four. Ca avait l'air fameux
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Message par LUG13 Mer 7 Déc - 21:59

récolte du manioc du jardin 4000565152
Pas à Tahiti mais sur l'ile de Rangiroa
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Message par olivierh Mer 7 Déc - 22:10

Bolderiz49 a écrit:Intéressent je vois plusieurs utilisations   récolte du manioc du jardin 2411655602
attention, je vais récolte du manioc du jardin 2521734551
récolte du manioc du jardin 812847179
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Message par olivierh Mer 7 Déc - 22:17

PAT13 a écrit:Il va faire des jaloux du côté de koh lanta . récolte du manioc du jardin 4047844605
j'étais sûr que quelqu'un parlerait de Koh Lanta...
j'ai vu les maniocs de Koh lanta récolte du manioc du jardin 1634551670 D'abord, ils sont tout petits et à moitié moisis : c'est normal, c'est l'équipe de tournage qui les "plante" quelques jours avant le début du tournage pour nourrir les "aventuriers" affamés. Chaque année, ils nous font le coup récolte du manioc du jardin 812847179
Ensuite, les racines sont mal préparées, mal cuites : les candidats pourraient quand même, avant de partir, se renseigner un minimum pour reconnaître du manioc et comment le cuisiner.
Si je faisais Koh Lanta, je me chargerais de la cuisine, les participants prendraient des kilos, au lien d'en perdre.
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Message par PAT13 Jeu 8 Déc - 0:26

olivierh a écrit: Si je faisais Koh Lanta, je me chargerais de la cuisine, les participants prendraient des kilos, au lien d'en perdre.

Encore un qui se ferait faire en douce un petit largage aérien de nuit. récolte du manioc du jardin 812847179
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Message par Bolderiz49 Jeu 8 Déc - 9:23

récolte du manioc du jardin 812847179
Par contre jamais eu l'occasion dis gouter
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Message par olivierh Lun 12 Déc - 18:28

LUG13 a écrit:récolte du manioc du jardin 4000565152 Olivierh
On vient quand???
J'ai vu recemment un reportage sur Thaiti, ou une personne en fait des patisseries fourrées avec du coco, d'autres avec des fruits Ce sont deux "" crèpes"" sur une, il déposait la confiture de fruits, puis la deuxieme par dessus , bien soudées entre-elles, cuissont au four. Ca avait l'air fameux
j'avais lu un peu trop vite, et je m'excuse de ne pas t'avoir répondu. Je ne connais pas cette recette, cela ne ressemble pas à la cuisine traditionnelle locale, mais si tu dis que ça a l'air bon, je te fais confiance récolte du manioc du jardin 3979786148
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