Bonne année du lapin (lièvre)

Ma petite-fille a assisté ce matin aux festivités au temple Kanti. Quant à l'année du, lapin, pas sûr ! Car pour d'autres c'est l'année du lièvre. Ce qui n'est pas la même chose. J'ai posé la question à un collègue chinois, connaisseur en traditions chinoises, mais il n'a pas pu me répondre sur le débat lièvre/ lapin.

Dans les deux cas ça reste un animal sympathique avec les oreilles plus ou moins longues

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lapinvert a écrit:Dans les deux cas ça reste un animal sympathique avec les oreilles plus ou moins longues

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Je confirme que l'animal avec les oreilles plus ou moins longues en civet est presque aussi bon l'un que l'autre .

Lapin d'eau, ou lièvre d'eau, pour être plus précis.

Lièvre de  mer.


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Lapin de mer .


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olivierh a écrit:Lapin d'eau, ou lièvre d'eau, pour être plus précis.

Merci l'IA :
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lapinvert a écrit:Merci l'IA :
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Là tu triches .

et le lièvre des marais quelqu'un a déjà gouté au lièvre des marais ??????

trapanelle a écrit:  et le lièvre des marais  quelqu'un a déjà gouté au lièvre des marais ??????  

Non, mais le myocastor aime aussi les carottes
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Chez nous il est plus connu sous le nom de ragondin ton  "miopatte"...

 Servi en civet sous le nom de lièvre des marais dans les restaurants en Camargue  il parait que c'est très bon ce qui est sur s'est que celui ci tu ne peut pas l'attraper par les oreilles

Dans le parc naturel de la Brière, à la boutique, on peut acheter du pâté de ragondin et en Russie on peut les manger en hamburgers :

"Un peu moins de 8 euros, c’est ce que vous coûtera un hamburger de ragondin au Krasnodar Bistro, un restaurant moscovite spécialisé dans la cuisine du Sud de la Russie. Mis au point par le patron, Takhir Kholikberdiev, le burger est maintenant à la carte de nombreux cafés de Moscou.

Manger du ragondin n’est pas nouveau dans le Sud de la Russie, où l’animal est assez fréquent et communément proposé dans les restaurants. C’est en revanche une tendance plus récente au Nord, où l’animal n’est pas présent en raison du climat. Ce gros rongeur, qui pèse généralement entre 5 et 9 kg, ressemble à un castor avec une queue de rat.

L’association du ragondin au rat dans l’imaginaire collectif n’en fait pas, a priori, un ingrédient que nous souhaiterions voir dans nos assiettes. Pourtant, d’après Takhir Kholikberdiev, la viande de ragondin est simple, bonne et nourrissante. Il explique aussi que l’animal est particulièrement propre, et que ce gros herbivore nettoie sa nourriture systématiquement avant de la manger. Chargée en oméga-3, la viande serait, d’après lui, recommandée par de nombreux docteurs et diététiciens.

Pour ceux qui l’ont goûtée, la viande de ragondin se situe quelque part entre la dinde et le porc. Il semble aussi que la viande soit plus facile à cuire que le lapin, qui sèche rapidement s’il est trop cuit.

Trouver du ragondin dans les restaurants de Moscou s’inscrit dans une tendance à offrir davantage de produits locaux de qualité. Au Krasnodar Bistro, vous trouverez le hot-dog au ragondin, les boulettes de ragondin et du ragondin roulé dans des feuilles de choux, en plus du fameux burger."

Moralité, manger du ragondin (myocastor, lièvre des marais...) plutôt que du lapin...

Risque sanitaire important: la leptospirose.
La viande doit être cuite à coeur....
Conclusion, je ne mangerai jamais de ce rat des marais, même affublé du beau titre de "lièvre"....
Bon appétit !

Raphael13 a écrit:Risque sanitaire important: la leptospirose.
La viande doit être cuite à coeur....
Conclusion, je ne mangerai jamais de ce rat des marais, même affublé du beau titre de "lièvre"....
Bon appétit !

Du coup tu viens de me couper l'appétit , je me disais aussi comment se fait il que cet animal nuisible importé qui détruit nos berges et digues soient autant présent si ce dernier est aussi bon à manger , nous avons ici la réponse , déjà ses dents orangées avec un air de dents pourries ne m'inspirait pas , là Raphael tu as fini de peindre le triste tableau de cet animal .