Gâteau d'anniversaire

Salut,
C'était l'anniversaire de ma fille Julie et de son amie d'enfance, alors pour l'occasion, j'ai confectionné le gâteau
pour 90 convives.
Et pour sortir de l'ordinaire, j'ai décidé de faire un gâteau de choux caramel- rhum.
voila la bête.  

beau boulot, un travail de chef bravo

c'est super, très bonne idée de gâteau, t as du t'amuser à faire tous ces choux

cela donne envie

Humm

très joli travail, c'est magnifique et ça met l'eau à la bouche.

Salut
Merci les amis

C'est une vielle recette d'y il a plus de quarante ans, époque ou je passait mon CAP de pâtissier Tout est naturel, pas de poudre pour la crème ni d'agent chimique pour améliorer l'aspect.
Des œufs, de la farine, du lait du beurre du sucre, sel de la vanille de Madagascar et du bon rhum ambré  et c'est tout!!!!  

sikander a écrit:vanille de Madagascar

Bravo ............ et j'espère que tu as mis un LOUIS d'or dans un chou

doctno64 a écrit:Bravo ............ et j'espère que tu as mis un LOUIS d'or dans un chou

Non, deux Louis d'or...

olivierh a écrit:

sikander a écrit:vanille de Madagascar

Salut
Comme je l'ai expliqué, c'est une recette que je n'ai pas changé depuis plus de quarante ans, alors, c'est "vanille bourbon de Madagascar" (Belle pirouette, non??).
La prochaine fois , promis, je l'essaye.. malgré le prix exorbitant

sikander a écrit:

olivierh a écrit:

sikander a écrit:vanille de Madagascar

Salut
Comme je l'ai expliqué, c'est une recette que je n'ai pas changé depuis plus de quarante ans, alors, c'est "vanille bourbon de Madagascar" (Belle pirouette, non??).
La prochaine fois , promis, je l'essaye.. malgré le prix exorbitant

j'admets que la vanille de Tahiti est chère. Mais c'est la meilleure ! J'avais un tuyau pour en acheter à un producteur en semi-gros : 500 g ou 1 kg. De temps en temps, avec les collègues du bureau, on passait une commande groupée. Le prix augmente avec la longueur de la gousse; mais les courtes ont le même parfum que les longues. L'important , c'est le séchage. Car dans le domaine de la vanille, il y a deux métiers :
- le planteur, qui fait pousser et vend sa vanille en gousses vertes.
- le préparateur, qui fait sécher les gousses sans les dessécher, en partie à l'ombre, en partie au soleil. Et chaque préparateur a sa façon de faire.