pêche profonde pour changer

Voici le résultat de mon 1er essai de pêche profonde ! la traîne ne donnant vraiment plus en ce moment, j'ai acheté un moulinet électrique que j'ai inauguré ce matin. Ces deux vivaneaux ont été pêchés à 320 et 350 m de profondeur. C'était le rodage du matériel, j'espère faire mieux la prochaine fois.
Il paraît que ces poissons sont délicieux à la vapeur.
(Parue maene en tahitien)

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Une espèce de beaux yeux mais Tahitien [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Je confirme, excellent à la vapeur !

Pas trop d'arrêtes ?

PAT13 a écrit:Pas trop d'arrêtes ?

Non, ça va...

Ce ça va... n'est pas très convaincant !!!

Raphael13 a écrit:Ce ça va... n'est pas très convaincant !!!

En fait, comme je suis plus habitué à manger de gros poissons du large (thon, espadon, dorade coryphène, bonite, tazard) qui ont peu de grosses arêtes, j'ai un peu perdu l'habitude d'éplucher et d'ôter les fines arêtes des "petits" poissons. Par exemple, ma femme adore les rougets (Iihi), petits poissons aux fines arêtes piquantes, et je les lui laisse bien volontiers.
Remarquez que du point de vue sanitaire, la consommation des gros carnassiers pélagiques migrateurs doit être modérée, car la chair contient du mercure. Il n'y a pas de pollution au mercure chez nous, mais les thons en provenance des côtes industrialisées du Pacifique absorbent beaucoup de saletés chimiques en se nourrissant.

Les petits poissons locaux, non migrateurs, sont beaucoup plus sains. A part la ciguaterra... La ciguaterra est une maladie causée par un excédent de toxines que les poissons végétariens absorbent en mangeant certaines algues. Les carnassiers mangent les végétariens, et accumulent à leur tour cette toxine. Les poissons n'en sont pas malades, mais les humains qui les mangent, si !
les symptômes sont des picotements sur la langue et dans la paume des mains au contact de l'eau fraiche. Dans les cas plus graves, diarrhées, fièvre, déshydratation, arythmie cardiaque.==>> hôpital.

Le poisson champion pour cette maladie est le barracuda : de goût excellent, il est pourtant interdit à la vente car il peut vous envoyer en quelques heures aux urgences. Ce qui n'empêchent pas certains pêcheurs (comme moi) d'en avoir déjà mangé. Mais je n'ai mangé que des barracudas du large, qui se nourrissent de sardines ou de poissons volants, pas ceux du bord qui se nourrissent de poissons de lagon.
Un barracuda "douteux" que j'avais pêché avec un copain, il y a longtemps, a ainsi mis KO deux bergers allemands à qui on l'avait fait goûter. Je sais, c'est un peu barbare, mais c'est la seule méthode fiable pour savoir si le poisson est consommable ou pas.

La toxine se trouve dans d'autres espèces de poissons : perches, mérous, lutjan, etc, en quantité variable, et dépendant des lieux de pêche. On ne peut donc jamais être sûr à 100% qu'un poisson est toxique ou sain.
Ce qui explique que la Polynésie n'exporte pas de poissons de lagons (heureusement).

les cas d'empoisonnement que j'ai eu, légers, c'était à cause de carangues bleues, qui sont les plus fréquemment toxiques parmi les autres espèces (carangue noire, carangue dorée, carangue à gros yeux, carangue géante, carangue rayée, etc)

Oh punaise , après t'avoir lu je préfère mes poissons côtiers même si ils ne sont pas  exempt de tout reproche au niveau qualité mais, à ma connaissance aucun ne nous empoisonnent sauf si tu manges une vive ou une rascasse vivante .

PAT13 a écrit:Oh punaise , après t'avoir lu je préfère mes poissons côtiers même si ils ne sont pas  exempt de tout reproche au niveau qualité mais, à ma connaissance aucun ne nous empoisonnent sauf si tu manges une vive ou une rascasse vivante .

Oh, ce problème de ciguaterra, on s'y habitue, on fait gaffe, c'est presque automatique et ça ne m'empêchera pas de manger du poisson.
Hum, très bon, les vives, j'en ai déjà mangé (et pêché en Normandie dans mon filet à crevettes, des petites). Mais je préfère le bar (ou le loup, comme vous dites dans le Sud).
j'ai également un très bon souvenir des saumons que je pêchais au filet, au cours d'une année exceptionnelle en Normandie (années 1980). Hélas, cela ne s'est jamais reproduit. Ils pesaient environ 800g-1kg, mais un collègue pêcheur en avait attrapé un d'une dizaine de kilos.

Pour moi, le poisson.... Bon, à choisir, je préfère la viande ou alors les seiches, poulpes, calmars, au moins il n'y a pas d'épines dedans. Je fais exception pour le saumon ou une belle truite (avec prudence) et puis, surtout les coquillages, oursins et crustacés, là je me lâche !